豆腐 
豆腐不僅是味美的食品，而且具有豐富的營養。五代時人們就稱豆腐為＂小宰羊＂，認為其營養價值可與羊肉相媲美。俗話說＂青菜豆腐保平安＂這正是人們對豆腐營養價值得讚語。現代科學分析證明，豆腐的營養和牛奶差不多，豆腐味道鮮美，不僅可以佐餐食用，且藥用價值亦頗高。
食之有理！
豆腐用石膏或鹵水製成，含鐵、鈣和鎂鹽較多，對小兒骨骼與牙齒生長有很大幫助；而鎂鹽對心肌有保護作用，故適合於冠心病患者食用；豆腐中的豆膽固醇還有降低總膽固醇的作用。據報導，日本婦女以吃豆腐來代替吃飯，進行減肥健美。
現代醫學證明，豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦生長發育。
相剋食物！
蜂蜜、波菜。
也有禁忌！
１﹒中醫認為豆腐性偏寒，胃寒者、易腹瀉、腹脹和脾虛者不宜多食。
２ ﹒嚴重消化性潰瘍、低碘者應禁食，黃豆可預防動脈粥狀硬化，也能促進碘的排泄。
食譜推薦
蝦仁豆腐湯
材料：
鮮蝦仁60克，嫩豆腐200克，雞蛋2個，青菜50克，生薑8克，花生油10克，鹽6克，雞精粉、黃酒各3克。
製作方法：
１將鮮蝦仁洗淨後用黃酒醃好，嫩豆腐切成塊，雞蛋去蛋黃留黃白打散，青菜洗淨，生薑去皮切成粒。
２加油熱鍋，放入薑粒炒香，倒入適量清湯，用中火燒開，放入鮮蝦仁、嫩豆腐、青菜滾透。
３最後加入鹽、雞精粉、雞蛋白，攪勻即可食用。
用法：佐餐食用。
功效：富含植物蛋白質、胺基酸，鐵、磷、鉀、鈉等多種維生素。
菠菜
菠菜，又銘菠凌菜、赤根菜、鸚鵡菜等，由於菠菜其根成淺紅色，人們又取雅號「紅嘴綠鸚哥」。在台灣一年四季都可以買到新鮮的菠菜，但由於菠菜性喜溼冷，所以只有在每年１０月到隔年４月，才算是真正的物美價廉。選購要訣以葉片略厚、鮮翠亮麗為首選。＜本草綱目＞中記載：食用菠菜可以「通血脈、開胸膈、下氣調中、止渴潤燥。」
食之有理！
菠菜味甘、性涼，具有養血止血、斂陰潤燥之功效。故適用於高血壓、糖尿病、肺癆、胃腸功能失調、慢性便秘、癆蒼患者。
也有禁忌！
脾胃虛弱、腎功能差的人最好不要吃菠菜。
食譜推薦
雞絲燴菠菜
材料：
雞胸肉１００克，菠菜２００克，水發冬粉５０克，大蝦米１５克，蒜１０克，枸杞３克，花生油１０克，鹽５克，芝麻醬少許。
製作方法：
１將雞胸肉切成絲，菠菜洗淨切成段，大蝦米用開水泡透，蒜切成小片，枸杞泡透。
２鍋內燒油，放入蒜片、雞絲炒香，倒入適量清湯，加入大蝦米、枸杞燒開。
３再放入菠菜、冬粉，加入鹽、芝麻醬，用中火煮透入味，盛入深盤內即成。
用法：佐餐。
功效：清香爽口，富含蛋白質、醣類、胡蘿蔔素、維生素以及鈣、磷、鉀等營養素，有滋陰平肝、幫助消化的作用。
孕婦需多攝取鐵質預防貧血
菠菜、大豆、豆腐等植物性食品中含豐富的鐵質。鐵是構成血液中血紅蛋白的重要元素，而血紅蛋白可以將母體內的氧氣透過胎盤輸送給胎兒。如果因為缺鐵而引起貧血就會導致身體虛弱，容易疲勞、呼吸困難等。如果富含鐵質的食品跟維他命Ｃ同時食用就能提高人體對鐵的吸收率。
文章來源:最完整的孕期飲食宜忌一本就受用
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