懷孕初期一日食譜
懷孕初期孕婦往往容易發生輕度噁心、嘔吐、食慾不振、擇食、厭油、疲倦等早孕反應。這些反應會影響孕婦的正常飲食，進而妨礙營養物質的消化、吸收，導致妊娠中、後期胎兒的營養不足。因此，這個階段的膳食要以重品質、高蛋白、富營養、少油膩、易消化吸收為原則。
孕婦食譜＊１
早餐
豆漿或牛奶２５０克，饅頭１００克，白糖１０克。
午餐
饅頭１５０克，小米粥５０克，蝦殼燒青江菜（青江菜３００克，蝦殼５克），牛肉末燒豆腐（牛肉２５克，豆腐１００克，胡蘿蔔２５克）。
晚餐
米飯１５０克，豬肉燒小白菜海帶（瘦豬肉２５克，小白菜２００克，海帶１０克），芝麻醬拌菜豆（菜豆１００克，芝麻醬２５克）。
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健康小叮嚀γ
以上食譜能供給熱量２４６９千卡，鈣１６５８毫克、維生素Ｂ２２.３１毫克。可用於腳氣病、手足抽蓄症、骨質軟化症的飲食治療。
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孕婦食譜＊２
早餐
牛奶雞蛋（牛奶２５０克，雞蛋５０克），豆沙包（麵粉３０克，紅豆２０克，白糖１０克）。
午餐
麵餅１５０克，小米粥５０克，紅燒白帶魚１５０克，肉片燒青江菜（瘦豬肉２５克，青江菜２００克）。
晚餐
米飯１５０克，黃瓜肉片（豬瘦肉、黃瓜各１００克），番茄蛋花湯（雞蛋５０克，番茄１００克），蘋果１個。
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健康小叮嚀γ
以上食譜能提供熱量２６０７千卡，蛋白質１２０克，可用於妊娠期營養不良性水腫的防治。
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懷孕初期營養餐 【★可緩解孕吐】
懷孕初期會出現孕吐的現象，所以要吃爽口的食物來增加食慾。同時，為了胎兒的組織和骨骼的形成，要充分吸收蛋白質、鈣等營養素。
蘿蔔蔬菜捲
材料
蘿蔔１／２條，瘦牛肉２００ｇ，香菇４個，胡蘿蔔１／３條，紅辣椒２個，金針菇１包，菊苣５～６葉。
蘿蔔的調味料
水１／２杯，鹽、白糖、醋各少許。
其它的調味料
切好的蒜１小匙，鹽、胡椒粉各少許，清酒１小匙。
檸檬醬
胡蘿蔔、洋蔥、切好的紅辣椒各１小匙，檸檬汁、蛋黃醬各２大匙，芥末少許。
製作方法
１胡蘿蔔去皮，切成圓形薄片。
２把切好的蘿蔔放入碗哩，加鹽、食用醋、白糖、水等放置３０分鐘。
３把瘦牛肉切成６ｃｍ長度，再把切好的蒜頭、清酒、鹽、胡椒粉放進鍋裡與
牛肉一起拌炒。
４香菇泡在水裡，泡開後吸乾水分。再切成塊，然後加入食用油拌炒。胡蘿蔔也
以４ｃｍ的長度切成厚片，去除紅辣椒籽後也切成與胡蘿蔔同樣大小的厚片。
金針菇與菊苣也相同處理。
５將醃好的蘿蔔撈出瀝乾水分，在蘿蔔中間放入肉餡、香菇、胡蘿蔔、芥末、
紅辣椒以及蔬菜苗，放在蘿蔔片上捲成扇形。
６做好的蘿蔔野菜捲可沾上芥末、洋蔥、胡蘿蔔、紅辣椒、檸檬汁、蛋黃醬等做
成的檸檬醬即可食用。
番茄沙拉
材料
蕃茄４個，蘋果１個，核桃仁３０ｇ，蛋黃醬２大匙。
柳橙醬調味料
柳橙汁８０ｃ.ｃ，蜂蜜、太白粉水各１大匙。
製作方法
１番茄去蒂後用水洗淨，取上面部位的１／３，把裡面的果肉挖出切成１ｃｍ大
小的塊狀。
２蘋果去皮，切成１ｃｍ塊狀。
３把核桃泡在溫水中，泡開後去殼，切成小塊。
４將切成小塊的番茄果肉與蘋果、核桃還有蛋黃醬一起拌勻，最後把這些放入番
茄裡面。
５把柳橙汁、蜂蜜和少許水一起放入平鍋裡煮一段時間，再加入太白粉水勾芡。
６將番茄放入盤哩，淋上柳橙醬就完成了。
芥末海鮮
材料
蝦５０ｇ，海螺２個，魷魚１條，高麗菜４片，胡蘿蔔、黃瓜各２ｇ，木耳２０ｇ。
調味料
芥末粉２大匙半，食用醋１大匙，白糖２小匙，水１大匙，鹽１小匙，香油、胡椒粉各少許。
製作方法
１蝦處理好後，放進蒸籠裡蒸或放在熱水裡煮熟。
２海螺用中火煮，掏出肉切成薄片。
３把魷魚外膜去掉，清水洗淨後擦乾水分。依５ｍｍ間隔切出平行花紋，注意不
要下刀太深，切到肉厚的３／４處就可以了，再把切好的魷魚放入燒開的鹽水
中汆燙。
４黃瓜以４ｃｍ的寬度切成塊狀，把籽挖掉後切塊。胡蘿蔔也切成和黃瓜大小，
高麗菜切成長形。
５芥末粉放進水裡３０分鐘左右。若有辣味，放點熱水後再放置１０分鐘。
６在泡好的芥末汁裡放入食醋、白糖、水、香油、鹽等做成芥末醬。
７把備齊的材料放入大碗中用鹽與胡椒粉調味，最後放入芥末醬拌勻即可。
文章來源:最完整的孕期飲食宜忌一本就受用
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