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文／段濤(上海市第一婦嬰保健院院長)
吃素有很多好處，吃素是一種態度，吃素是一種生活方式，吃素是一種風尚，對有些人來說，吃素還是一種情懷。
素食者：
不食用飛禽、走獸、魚蝦等動物類食品，只吃糧食、蔬菜和水果等植物。世界各國或不同文化中的素食主義有所不同，有些素食者可食用蜂蜜、奶類和蛋類等 「葷食」。
嚴格素食者：
這些人吃純素食，連奶、蛋、蜂蜜等動物來源的食品也不吃，甚至不使用動物製品，如皮革、羊毛等。
懷孕吃素食不是一個人的事沒有懷孕之前，吃素是個人的事，但是懷孕之後就成了一家人的事，婆婆、媽媽會用各種手段威逼利誘准媽媽吃葷。雖然都是勸說，婆婆和媽媽還是有區別的。媽媽一般是勸，如果女兒不聽，媽媽一般會很無奈地搖搖頭，或是私下偷偷和我說： 「醫生，拜託你好好勸勸我女兒」。婆婆的口氣往往和媽媽不太一樣，眼神也不同，好像准媽媽不吃葷就是在殘害她家的後代似的。當然，並非每個婆婆都是如此。其實，懷孕吃素沒那麼可怕。素食者要補充維生素B12
在自然界，很多食草類的哺乳動物從來不吃葷，生出來的孩子照樣挺好的。
在幾百年前，人類也很少有機會吃葷。素食者在整個孕期唯一需要額外補充的只有維生素B12。
蛋白質豆製品完全可以像肉類、魚蝦類一樣提供優質蛋白質，如果是Veggie的話，還可以吃蛋、奶來補充蛋白；如果是Vegan，單純的豆類和其他植物蛋白的攝入就足夠了。
鈣、鐵、DHA素食者（特別是嚴格素食者）容易出現鈣、鐵、DHA的缺乏，但是即使不是素食者，如果飲食結構不均衡，也會出現缺鈣、缺鐵、缺乏DHA的情況。只要飲食結構均衡，素食者也可以通過不同的穀物、堅果、蔬菜和水果的選擇來獲得足夠的鈣、鐵和DHA等。如果不夠，可以補充鈣和鐵。
維生素B12只存在於動物性食物中，如果長時間吃素，不吃任何葷菜，就可能缺乏維生素B12。維生素B12又被稱為營養神經的維生素，如果嚴重缺乏，會引起精神不振、抑鬱、記憶力下降、麻木感、神經質、偏執，以及多種認知功能障礙。
如果是Veggie，每日攝入足夠的奶類或乳製品，基本不會發生維生素B12 缺乏。如果是Vegan或是只吃蛋不吃奶類或乳製品的Veggie，就容易出現維生素B12缺乏。
在歐美等發達國家，有專門為素食者設計的強化維生素B12的食物，以及含有維生素B12的增補劑。然而在中國，這類營養強化食品和營養補充劑並不普及，而大眾也缺乏這種意識，因此加強宣傳和推廣補充還是有意義的。
總而言之，懷孕了依然可以繼續吃素，只是要注意食物結構的均衡性，同時要補充可能缺乏的營養素。這也同樣適用於哺乳期的媽媽。圖片來源:奇摩 文章來源:中國醫藥導報
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